绿豆芽大家都爱吃，是一种物美价廉的一种食材类型，可以有促进食欲的作用。绿豆芽的食用率比较高，可以补充丰富的维生素和矿物质哦。绿豆芽怎么吃呢，素拌绿豆芽是不错的下饭菜哦，可以补肾去火。

素拌绿豆芽

食疗功效:滋阴补肾、开胃消食

营养价值:蛋白质、维生素A、C、胡萝卜素、碳水化合物、烟酸、叶酸、钙、钠、铁、钾、磷、镁

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜多吃绿豆芽

素拌绿豆芽所需材料

主要食材绿豆芽、青椒、红椒、盐、鸡精

素拌绿豆芽的做法

1绿豆芽洗净，切长度相等的段，入沸水锅中焯水至熟，捞起沥干，装盘待用。

2青椒和红椒均洗净，切丝。

3锅加油烧热，放入青椒和红椒爆香，倒在绿豆芽中，加盐和鸡精调味搅拌均匀即可。

素拌绿豆芽的功效与作用

绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解酒毒和热毒，还能清肠胃、补肾、利尿、消肿、美肌肤、利湿热。青椒、红椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃，散寒燥湿，发汗、促进新陈代谢的功效。素拌绿豆芽此菜具有滋阴补肾、开胃消食、清热解暑、利尿消肿、去湿热的功效。这样的一道食谱具有清理肠道垃圾的作用，润肠通便的痛死也可以清热去火，开胃助消化，大家可以经常食用。

素拌绿豆芽具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，开胃消食滋阴补肾又去火，补充丰富的营养物质，还可以起到强身健体的功效哦，赶紧试试吧