秋季是我们大家品尝螃蟹的最好季节，螃蟹里的营养成份都是对我们人体很有好处的，它所含的营养维生素含量特别高，被人体吸收后可以帮我们增加抵抗力。如何能把螃蟹做的即美味吃的又健康呢?今天小编就来教大家做一道美味又营养的葱姜炒螃蟹。

葱姜炒螃蟹

材料

主料：螃蟹500克，

辅料：大葱150克，姜25克，

调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克

做法

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净;

2.再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用;

3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用;

4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出;

5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀;

6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

功效：

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。虽然螃蟹营养丰富，但是如果有肠胃不适的朋友最好不要多吃或者不吃哦，如果只了会引起腹疼腹涨的情况发生。

以上就是小编今天和大家一起分享的有关于葱姜炒螃蟹的做法，大家都学会了吗?这道菜不仅营养而且做法很容易操作，在秋季多吃螃蟹可以提高我们人体的免疫力，还可以让我们的皮肤细腻，能延缓衰老的功效。