一般来讲，人们在平时选择何首乌这种中药，多是为了促进毛发生长这一目的的，事实上，何首乌在中医学中可起到的作用是远远不止这一种的，因此，接下来本文就对何首乌的功效和作用进行分析。

何首乌可以加工成何首乌粉。何首乌粉，以首乌块根为原料，经清洗、去皮、去杂、粉碎、过筛、粉乳沉淀、分离、烘干等工序制作而成。产品呈粉状，洁白带光泽。

何首乌的功效与作用

1.促进毛发的作用

中国医学认为：发为血之余，发乃肾之外候，毛发的生长与脱落，润泽与枯竭，与血气及肾精息息相关。何首乌既是常用的补血益精之药，又是养生防老的珍品，因而具有促进毛发生长作用。

2.免疫调节作用

中国医学认为，正气虚是导致衰老的基本因素，也是老年病峰起的内在原因。何首乌善于补益人体的精血，粗血足则正气盛，可以增强抗病能力，延缓衰老的到来。

3.治肿瘤作用

肿瘤是影响人类健康长寿的一种严重疾患。老年人由于免疫能力低下，而易患癌症。何首乌总甙对EAC、S180、H22及鼻咽癌(CNF2)、肝癌(H7402)等癌株均有明显的抗癌作用，其中以H7402最为敏感。在研究试验中，学者、专家们还发现何首乌可明显地增强化疗药物的抗癌作用而减轻其副作用，尤其是血引转换。

4.解酒护肝作用

何首乌总甙对乙酰苯造成的溶血性贫血的肝脏有明显的保护作用，可使受损动物肝脏的酶活性有不同程度的恢复，有的可以恢复到正常水平。从而对受损肝脏起到良好的保护作用，何首乌的解酒护肝作用正源于此。

5.降血脂作用

何首乌总甙及原生药粉均能显著降低血清总胆固醇，何首乌总甙还有一定的降脂、促动脉平滑肌细胞增生的作用。

何首乌的选购

1.隔山何首乌：根呈长纺缍形或圆柱形，长10～20cm，直径1～4cm。表面土棕色，有明显的纵皱纹及横长皮孔，有栓皮剥落后的疤痕。断面不平坦，灰白色，微带粉性。有黄色放射状排列条纹。

2.戟叶何首乌：根呈类圆形或不规则团块状，长3～7cm，直径1.5～4cm。表面类白色，凹凸不平，有明显的纵皱纹及横长皮孔。质坚硬，断面较平坦，灰白色，粉性。有稀疏黄色放射状排列条纹。

3.何首乌

或结节状圆柱形，略弯曲，长10～20cm，有的可至50cm，直径1～4cm。表面土黄色或淡黄色，残留棕色至棕黑色的栓皮，有明显横长皮孔，有的具纵皱纹;质坚硬而脆。断面较平坦，类白色，粉性，有鲜黄色成放射状排列孔点，气微，味微甘后苦。

如上所述，何首乌是有着免疫调节、解酒护肝、治肿瘤、促进毛发和降血脂等功效的，因此，人们在平时可根据自身的状况选择是否需要食用何首乌，而在挑选何首乌的时候，同样也需要大家掌握一定选购技巧，以免上当受骗。