在我们生活中，每天都要吃不同的菜肴，这样才能满足我们生活的需要哦，蔬菜的种类有很多，每个人喜欢的也不一样。今天小编推荐的就是马兰头这种蔬菜，它的口感清脆，而且吃法也有很多，下面就介绍一种简单的马兰头炒鸡蛋的做法。

马兰头炒鸡蛋

材料：

马兰350克，鸡蛋150克，精盐，味精，葱花，植物各适量。

制法：

(1)马兰去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出挤干水分，切碎。

(2)鸡蛋打入碗内搅匀。

(3)锅里放入油，烧热以后放入葱花进行翻炒，出来香味以后放入鸡蛋液，慢慢的推炒，加入精盐炒成小块，然后放入马兰头，炒到入味以后放入精盐，出锅成盘就可以了。

特点

马兰头炒鸡蛋色艳味美，滋阴清肺，清热凉血，利尿消肿。适合很多人群食用哦，而且做法简单，是一道很美味的家常菜。马兰头明目,温肺,心脏疾病,健脾,和胃,润肠，防衰老，抗癌症作用。据报道，马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。具有抗氧化的功效，同时还可以增强人体的免疫力。同时搭配鸡蛋食用的话还可以补充人体所需各种的蛋白质和营养成分。而且马兰头还是一种很保健的食材，让你补充营养素的同时，还是一种可以健脾和胃防衰老的食谱，大家不妨自己试试。

关于马兰头炒鸡蛋的具体的做法和它的营养功效，小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对于这样的食材也有了一定的了解和认识了吧，马兰头是一种很养生保健的食材，搭配鸡蛋食用的话补充营养，让身体更加健康。