我们都知道鸡汤是非常的滋补的，是适合我们大病初愈的人来食用的，而且炖鸡汤的做法也是非常的多的，牛肝菌就是可以很好的搭配的食材，但是很多人都是对这不是很了解，下面我们就是了解了解牛肝菌炖鸡汤的做法吧。一起来看看吧。

1、材料准备：牛肝菌干货2两、老姜一个、老蒜一个、2斤重土鸡一只

2、将牛肝菌用温水浸泡半小时左右，在浸泡牛肝菌的时候把土鸡处理一下将鸡，放在锅里，加满冷水，慢慢烧开，烧开后保持3分钟左右，然后将水倒掉，这样可以去浮油。然后将锅洗干净，重新加满冷水开始炖鸡，同时将剥好的大蒜和切片的姜放在锅里一块炖，水开以前，大火猛攻，水开后小火慢炖。

3、等牛肝菌泡好后，将牛肝菌捞起来，泡菌子的水不要倒掉，里面很多营养的。泡过牛肝菌的水呈酱油色，等锅里的水蒸发掉一部分后，将浸泡牛肝菌的水倒入锅中一块炖煮。

4、清洗牛肝菌：先在盆里放上一点盐，然后加水开始搓洗牛肝菌，洗2-3遍，就没有什么泥沙了。放盐的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。将洗干净的牛肝菌倒入锅中一块炖煮，煮到7、8成熟的时候，可以放盐调味，然后继续炖煮，等鸡肉炖熟后就做好了。

牛肝菌炖鸡所用的两种原料都是营养价值很高的食材，我们食用是可以很好的补充我们身体的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，我们食用还是可以很好的治疗妇女白带症及不孕症。到了季节交替的时节，我们食用是可以很好的抗流感病毒和防治感冒的功效，增强人体免疫力，改善微循环。

以上就是为大家介绍的关于牛肝菌炖鸡汤的做法的相关知识，我们都是知道牛肝菌的营养是非常的丰富的，而且是食用和药用价值都是非常高的一种植物。我们在炖汤的时候是要注意一定是要用小火来慢炖，这样是更有利于我们吸收营养物质。