如果必须用两个词来描述新白领的职业生存状态的话，那没有比“紧张”和“压力”更确切的了。新白领有着很强的紧迫感和压力，他们担心会被老板炒鱿鱼，担心自己负责的业务没有进展，担心别人超过自己，担心在竞争中处于下风。有关调查表明，由于精力和知识的长期透支，使新白领的“充电”意识非常强。在我们进行问卷调查的几种重点职业中，几乎90％的被访者认同终生学习的观念，并且其中的大多数都在进行着各种培训和学习。正是因为这种紧张的状况，导致白领一族形成了非常有代表性的健康问题。主要体现在一下几个方面。

1.早餐事实上，一天两餐较三餐为好，可是这种养生法难以在一天三餐的大部分世界中推行；不过至少我们可以听听那句古话“早餐像国王、午餐像王子、晚餐像乞丐。”不幸，我们许多人多半把这个顺序弄反了；说实话，我们是个忽略早餐的国家，假使要省去三餐中的一餐，不论如何该省的是非晚餐莫属。 

在大多数白领中，由于时间匆忙都把早餐的时间挤掉的现象更为明显。早餐的意义就是要解除十二小时或更长一段时间的空腹，晚上是最长的一段不进食的时间，所以早餐是我们最重要的一餐，应该不是奇怪的事。假如我们急急地去工作而没有吃东西，或者囫囵吞下烤面包、果酱和咖啡，就等于自动去找麻烦。这个早餐只过去一半，不管你起床时精神如何好，都会耗竭而疲倦、烦乱不安，总而言之，你会很难安然度过。工厂或办公室的许多职工问题可能是因为有太多人忽略早餐而引起的。良好的早餐可以使一天有好的开始，我们白天所需的基本养分，1/3至1/2应由早餐供给，如此身体就会具备应付前面各种问题的必要燃料。 “但是我不饿呀”！有很多白领都这么回答。当然不饿，假设你是典型的忙碌型白领，必会在晚餐时塞得饱饱的，然后看电视时再稍微享受一点点心，试几天看看，不要吃晚餐，你就会开始发现早餐的食欲好转，这可能需要大概一星期间来适应，但请勿放弃，长时间的生活习惯不会在一夜之间更改。提到少吃这事，请勿在脑中显出像甘地式那么戏剧化的绝食、而要想到这是一种每天有规律地进食适量食物的生活方式；这种生活方式所得的报偿，就是坚强的精神或道德能力、敏锐的知觉，以及迅速获得正确判断的能力，试一两个月，看看其中有没有你愿意一生采用的生活习惯上的好东西。清晨的食物能量较宵夜所进食的能量，容易被消耗掉，后者很容易成为不需要的脂肪而积存起来。

你如果有意减肥，不要因不易办到而不吃早餐，若想在三餐中省掉一餐的话，就让晚餐省掉罢。早餐吃不好不仅直接关系活动的精力，还影响精神，无形中透支了自己的健康。同时，肠胃长期空乏，还容易引起消化机能障碍。且血糖下降，注意力就不易集中，而会反应迟钝，情绪低落。一般早餐，质量均少，须加改进，例如吃烧饼油条，应在豆浆中加一个蛋；吃土司面包时，加一个煎蛋；吃稀饭时，除酱菜外，加一块豆腐拌皮蛋，这样营养才比较均衡。有些人怕胖，不吃早餐，以为可以减肥。其实，到中午饥饿难熬，吃得更多，反而得不偿失。一日之计在于晨，好的早餐是好的开始，正所谓“天下没有白吃的早餐”。含高度蛋白质的早餐并不是一件新知识。事实上早餐要精，并不一定要多。为了要获得美好的一天，早餐一定要吃好，晚上要简单。简单的晚餐，将使你第二天早上有好餐食的欲望。由于饮食不当的错误习惯，美国有1/3人口有过胖的趋势，而不吃早餐更加重了这一问题。有人曾经对932名都市白领进行过一项调查，结果发现被调查者中，有867人营养不均衡，有542人的工作习惯是一旦坐下来，除非上厕所，就轻易不站起来，有219人从来不体检，只有96人每周都固定时间锻炼，68%的人选择了“几乎不锻炼”，有超过6成的人经常不能保证每天8小时的睡眠时间，另有7%的人经常失眠，31%的人经常每天使用电脑超过8小时，有超过1/3的人不能保证按时进食三餐，确保三餐定时定量的人不满半数，超过7成的人一年四季除了外出办事外，几乎常年窝在空调房中，“温室人”的自身肌体调节和抗病能力逐年下降。既然早餐如此重要，那么什么才是最理想的适合白领的健康早餐呢？早餐是一天最重要的一餐,不仅要营养丰富,而且要充分考虑到排毒的效果，因为经过一天一夜的新陈代谢，体内已经积累了很多的垃圾和毒素，所以早餐最好多吃有助于排毒的食品。

生食因为以下几个原因而成为排毒早餐的首选：

1．营养丰富：一般生食粉均由几十种植物成份组成，而且以谷麦类原料为主，再配以叶类、藻类、菌类、根茎类的植物，含有丰富的植物蛋白、纤维素、维生素、矿物质、等营养素；2．生物活性未受到破坏：生食的原料都是低温干燥而成，所含的生物活性成份比如SOD酶，都未受到破坏，这样有助于食物的分解与吸收，而且SOD酶有抗氧化的作用；3．纤维素含量丰富：促进肠道蠕动，有利于排毒；4．碱性食品：平衡酸碱，中和酸毒；

● 建议采用以下排毒早餐食谱：生食40克，用温水冲调即可食用；水果两种，最好选择时令水果；饭量大的，可以加食两片全麦面包。● 营养专家建议：早上起床喝500毫升白开水，半小时后吃早餐，对排毒是非常有利的；排毒早餐最佳的食用时间为:六点～七点半。

2.习惯性便秘结肠将消化吸收后的垃圾排泄到体外。如果无法顺利进行这一排泄过程，剩下的垃圾会在肠道里腐化，产生有害物质、气体和毒素，成为导致易疲劳的物质，促进老化，并成为致癌物质。便秘的严重症状有大便习惯的改变，有的大便干燥，有的次数增多或排便不净，肛门有残留感；肛门下坠,便秘,便中带血、脓或粘液，以及大便不正常、下腹肿块、在排便时感觉肛门深处疼痛、腹部隐痛、腹胀等症状。更严重的时候甚至会导致贫血、消瘦、发热及全身无力等症状。现代人吃的食物一般都缺乏纤维素，因而会导致肠蠕动运动的减弱，发生便秘等症状。国内有研究显示，白领已成为便秘高发的人群，其中习惯性便秘者比例超过4%，并且这一比例还在继续上涨。有一个理论：万病之源始于肠道。肠道问题将引起恶性循环，连带出身体各种病症，小到皮肤问题，口气问题，大到血液疾病，脏器的病变。就像下水道的堵塞，加重以肝脏为代表的排毒系统的负担，最终导致整个通路的恶臭和腐败。其实便秘是由于人体内缺少纤维素和大量水分，致使胃肠蠕动失常，肠道中代谢物、细菌等有害物质不能及时排出，常可引起冠心病、高血压、哮喘、乏力、口苦、易怒等症状。大多数人大便间隔为24～48小时，一般间隔超过48小时可视为便秘。解决肠道问题，从结果反推来看，第一步就是解决便秘问题。便秘的主要原因是：吃错了东西。我们将日常的食物分成三大类，对便秘患者具有不一样的作用。反映白领的生活方式：主食的精细、副食的高脂肪，又经常吃了不动。这样的人，势必便秘。早有人作过试验：适量的脂肪，有助于粪便蠕动、排泄；过量脂肪，反而导致便秘。纤维素即第七营养素，在防止便秘中起积极作用。如果我们能从绵羊身上得到启发，我们每天饮食中蔬菜、水果的含量就一定要大大增加，粗粮的比例在主食中就应该大大增加。地球上一个长寿地区的山民，晨起第一件事是排便，然后是喝新鲜的果汁，上山劳动，出一身汗，吸足漫山遍野的新鲜空气。他们几乎不吃早饭，只是在早晨与中饭间(劳动休息时)吃点自制小点心，他们把排便看的比吃饭重要。排便的真正含义在于完成了一个循环。人每天的生命都有它的循环轨道。排便受阻一定就是循环障碍，生命的环节就在一个链条上出现问题了。轻则导致痔疮，重则导致直肠癌或体内积蓄中毒所引发的种种疾病。

 即使是美容，都不能忽视便秘的问题。预防便秘，从以下三点入手：

1．饮食的多样化

注意多摄取富含纤维质的食品，脂肪适量；特别推荐芹菜、萝卜、韭菜、大头菜、香蕉等富含膳食纤维的食物。 多吃五谷杂粮，特别推荐红薯、玉米、小米、燕麦等，也可以用时下流行的生食来代替，食用方便，比较适合白领。

2．排便定时

排便定时，就易形成条件反射，导致良性循环。白领们往往因为忙，很难定时。刚想排便，也许因为老板的一个紧急安排、一个“E-mail”、一个应酬而迁就了。长此以往，就会出问题，请记住：为了健康，关键处不可迁就自己。3．坚持运动。满山遍野干活的人，不会有便秘。白领的“坐”是便秘的主要因素。变坐为动，便秘将不治自愈。除此之外，人们平时吃的蜂蜜，香蕉虽然有利排便，但若长期将其作为排便的武器，似不为宜。另外，便秘的关键问题是饮食结构和运动。如果饮食结构起了根本变化，又加强了运动，就可以把香蕉、蜂蜜作为防便秘饮，切忌不可一便秘就用大黄、番泻叶等峻下之品。

3.营养匮乏在此前上海热线组织的“健康生活，亲情关爱”活动中，针对白领设计的测试健康指数网络问卷统计得出了一个惊人的结果，47%的白领在满分为100分的健康问卷中只得了不到60分。这意味着，近一半的白领处于亚健康状况。可能很多人都不会相信，在物质水平相对丰富的现代社会，处于相对高端的白领们营养问题会如此严重。但是事实上，很多白领女性盲目节食减肥，不吃牛奶、猪肝、豆制品，而爱吃消闲的零食，钙的摄入明显不足。有些人甚至以吃素为主，远离富钙食品，从而导致骨骼脱钙严重。此外，白领女性的工作压力和生活习惯导致了缺钙现象日益增多。

比如，喝咖啡成为时尚，而咖啡会刺激肾上腺皮质，使尿量增加，咖啡中的物质还可加速钙从尿中排泄。大部分白领女性还怕晒太阳，造成体内维生素D合成不足。这直接导致了大多数成年女性在35岁以后患骨质疏松症的概率。此外，还有一个严重的原因，就是白领们的生活节奏日益加快，快餐类、油炸类食品的大量摄取直接导致了构成机体组织的维生素、矿物元素、纤维素等营养成分受到很大程度的损失。

另外人长期吃熟食，使机体免疫系统的杀伤细胞——白血球数量骤增，处于紧张的备战状态，天长日久，会使机体免疫系统的应变能力显著降低。生食因为未经加热，能最大限度地保留天然营养素。作为一种含有生命的、存活的胚芽、叶绿素、食用纤维、酶、植物性生理活性物质等的天然食品，可以恢复身体免疫力，缓解每个脏器的症状，再生受伤的组织细胞等，具有出色的人体正常化作用。天然生食方式可以加强人体的自身治愈力，帮助白领人群依靠自身防治各种疾病，因此对各种疾病均有治疗效果。即生食是一种最好的抗癌剂和最好的成人病预防、治疗剂。生食运动正逐渐变成主流饮食习惯，大有向全球扩展之势。