蛋类是我们生活中不能缺少的一部分了，不同的蛋类营养价值不同，而且口感也是不一样的。大家一定都喜欢吃鹌鹑蛋吧，它可以促进代谢，而且还可以有补脑的作用，来看看酥皮溏心鹌鹑蛋的做法吧。

【酥皮溏心鹌鹑蛋】

【主料】

鹌鹑蛋5个

【辅料】

番茄酱适量、鱼子酱适量、酥皮纸20克、鸡蛋1个

【做法】

1.鸡蛋1个打散成为鸡蛋液，鹌鹑蛋5个，因为我家5口人，酥皮纸一份

2.汤锅水烧开，然后用勺子转动水，让它产生离心力

3.然后把鹌鹑蛋放入，计时90秒立即捞出

4.捞出以后放入冰水内，然后在冰水里剥壳，这样可以防止弄破

5.剥好以后放入装了蛋液的容器内裹上一层蛋液

6.再在外面包上酥皮纸

7.油锅倒入耐高温的橄榄油，油烧到180度，放入裹好的鹌鹑蛋，放入，一面黄了立刻翻面，炸一个的过程只需几秒，所以一定要看好，这时候一定要把火调小，再炸其他的，一个不小心，鹌鹑蛋估计还会爆蛋黄液出来

8.逐一炸好鹌鹑蛋以后摆盘，上面放鱼籽，再点缀一点番茄酱增加口感和色彩，完成

秋季可以吃些鹌鹑蛋，味道跟鸡蛋也差不多，今天准备做道缓解疲劳食谱------酥皮溏心鹌鹑蛋，炸好的的鹌鹑蛋，酥脆的外皮，微酸的番茄酱，鹌鹑蛋一口咬下去，顿时吃出多层次的口感，吃了它绝对不后悔。鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，而且还可以有保护心血管疾病的作用，对于增强体质是有好处的，特别适合秋季食用，滋补气血，补脑益智，适合各类的人食用哟、

酥皮溏心鹌鹑蛋的具体的做法以后大家也都了解了如何制作了吧，缓解疲劳增强体质补脑补血，尝一尝平时很少吃的食物不仅可以促进食欲，而且还可以补充营养，增强免疫力，补脑健脑。