鳝鱼大家都吃过的，就是我们经常吃的黄鳝，它的营养价值是很丰富的，具有丰富的蛋白质和钙质，具有补血养虚的作用，适合身体虚弱的人群食用哦，那么如何吃才更有营养呢，下面来介绍生菜疙瘩鳝鱼汤的做法。

生菜疙瘩鳝鱼汤

主料：鳝鱼、面粉、生菜;

调料：油、盐、鸡精、葱、姜、料酒、白胡椒粉;

做法：

1.锅内烧热水将宰杀好的鳝鱼烫一下(水温不能太高，烫30秒就可以了!)取出洗净表面粘液，切段备用;

2.锅内加水烧开，将洗净的生菜烫一下，捞出，切碎，倒入面粉里，加水搅拌成糊状，加适量盐、鸡精，调味;

3.葱切段，姜切片，锅入油烧热，爆香葱姜，倒入鳝鱼，加少许料酒翻炒，再加适量开水(一定要用开水，不然烧出来的汤不白)，大火烧开改小火慢煮;

4.另起锅加清水烧开，下入面疙瘩，煮熟捞出备用;

5.将煮好的面疙瘩放入鳝鱼汤里，煮2分钟，加盐、白胡椒粉调味即可;

鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。能降低血糖和调节血糖。经常吃这样的食物的话不仅可以补充丰富的营养物质，对于正在生长发育期的孩子们来说，具有增强记忆力和抵抗力的作用哦，而且还可以降血糖和调节血糖，也是糖尿病人的首选哦，大家不妨试试吧。

关于生菜疙瘩鳝鱼汤的做法，大家都否学会了呢，只要根据小编的介绍就可以吃到美味的菜肴了。其实烹饪是一门艺术，你认真的对待它，它就会回报你美味的食物，所以大家一定要试试这些小食材的制作哦。