中秋节很快就要到了，很多人想自己动手做健康美味的月饼，但苦于没有烤箱。其实没有烤箱也能做出好吃的月饼哦，那么，没有烤箱怎么做月饼呢?下面一起来学习吧。

冰皮凤梨馅月饼

所需要的材料：

冰皮粉1k克、冷开水900克、白油100克、切好的菠萝肉1200克左右、白糖适量(可做100克月饼约30个)

具体的月饼做法：

1、擀月饼皮；

2、把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟，待冷却后就制成了凤梨内馅；

3、冰皮粉加入冷开水中，用中速搅拌2分钟、再快速搅拌3分钟，搅拌至表面光滑，有弹性。用模子压月饼的形状；

4、100克的白油分3次用慢速搅拌均匀；

5、放置于冷藏库中约一小时后分割成几个冰皮粉团。冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，可以按照皮和馅4：3的比例来制作月饼，也可以降低冰皮的比例，比如3：4。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。至于具体的重量，要看模具的规格。如100 克的规格，每块饼皮的重量为60克，而每块馅为40克；

6、手上蘸少许熟糯米粉，将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，揉成圆球状，蘸少许熟糯米粉于圆球外层；

7、按入月饼模。模具内也粘些粉，用来防粘方便脱模的。月饼模子可以网购，淘宝上各种形状、各种规格的模具应有尽有。一般用得比较多的是白色塑料的按压式模子；

8、弄好造型后需置于冰箱冷藏，冻过后再食用味道更佳。