淡菜是什么，相信很多人都是不怎么清楚的，淡菜其实是贻贝的干制品，贻贝是海蚌的一种，贻贝去壳晒干就是淡菜了，淡菜不仅是味道鲜美，而且是营养也是非常的丰富的，含有很多的营养元素，今天我们就是来看看淡菜炖肉的做法吧。

淡菜炖肉

配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙

制法：

1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。

2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。

3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。

淡菜的营养价值极高，除了高达60%的蛋白质含量，还含有8种人体所需要的氨基酸，它的脂肪含量仅仅7%而已，而且大部分是不饱和脂肪酸。它还含有大量的维生素B、叶酸以及钙、锌、铁、磷等重要的矿物质，它的营养价值要远远高于一般的贝类以及鱼、肉、虾等肉类。

所以，我们食用道菜是可以很好的补充蛋白质的，我们食用是可以很好的调经活血和补肝益肾的，对于男性朋友来说，食用是可以很好的治疗阳痿，是有不错的壮阳的效果的，制作的方法也是比较的多的。

随着淡菜养殖的人越来越多，淡菜的价格也是比较的实惠的，我们食用是可以很好的增强体质的，但是我们要注意的是，淡菜是容易浓缩一些重金属和有害物质，我们食用是可能导致金属中毒的，所以我们食用是需要很好的购买挑选和清洗的。