原料

南豆腐300克，鸭蛋黄50克，牛肉松50克。

调料

葱15克，姜15克，精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，料酒1小匙，白糖1小匙，水淀粉1小匙，植物油30克。

做法详解

豆腐加精盐水浸泡片刻，鸭蛋黄切碎备用。

坐锅点火倒油，下葱姜末煸香，下咸蛋黄炒匀，放入豆腐炖一会，加香油、精盐、水淀粉炒匀，出锅前加入肉松即可。

食之有道

此菜色泽金黄，软嫩鲜香。豆腐营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。