我们都是知道芹菜对我们的身体的作用是很大的，我们食用芹菜是有很好的养生保健的功效的，所以我们是可以适当的多食用一些的，随着夏季的到来，我们也是喜欢吃凉菜，所以今天我们介绍一道凉拌芹菜花生米，来帮助我们消暑保健，一起来看看做法吧。

凉拌芹菜花生

材料

芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生

做法

1、芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；

2、切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；

3、锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；

4、焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力。

我们食用道菜是可以很好的治疗感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身，而且是特别适合我们的三高人群食用。

我们凉拌食用芹菜降血压的效果是最好的，因为在炒熟以后效果是会下降很多的，我们凉拌也是可以最好的保存营养的，所以我们食用芹菜是最好凉拌。相信大家在看完上面的制作方法后，我们自己也是可以动手做出来了，毕竟方法是比较的简单的。