很多人都爱吃清爽可口的菜肴，当然每个人的口味也是有所不同的，可以根据自己的喜好选择不同的食材和蔬菜。但是有些人就爱吃一些带有苦味的食物，比如说苦菊，它是一种新鲜的蔬菜，一般凉拌比较好，下面就介绍凉拌苦菊的做法。

凉拌苦菊

原料：苦菊、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油

做法：把苦菊洗干净，然后用水烫一下控干放凉，房后姜蒜切末，加入鸡精和盐，香油和辣椒油，白醋和米醋进行调味，搅拌均匀就可以装盘了。

凉拌苦菊口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。而且苦菊是一种含有维生素C和胡萝卜素比较丰富的食材，它的氨基酸的种类也是比较齐全的，可以有促进人体抗体合成的作用，同时常吃这样的食物还可以有增强人体免疫力的功效。也可以有提神的功效，适合各类的人群食用。

关于凉拌苦菊的做法大家都学会了吗，其实苦菊是一种非常常见的蔬菜类型，而且一般是以凉拌菜为主的食材，它的营养价值比较高，可以补充人体所需的膳食纤维，钙质，和各种的微量元素已经维生素，大家尅放心食用，不会有副作用。