桑椹子含维生素C、维生素B1，维生素B2、胡萝卜素、桑椹油脂肪酸等，能提高免疫机能，有中度激发淋巴细胞转化的作用，因此具有抗衰强身、软化血管诸效。临床常用于治疗糖尿病、肠燥便秘等病症。

桑椹芝麻糕

【组成】桑椹子30克，黑芝麻60克，麻仁10克，糯米粉700克，白糖30克，粳米粉300克。

【制法】将桑椹子、麻仁洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火煮熬20分钟，去渣，留汁待用。将黑芝麻置文火上炒香备用。糯米粉、粳米粉、白糖合匀，加入桑椹子、麻仁汁和水适量，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15?20分钟即成。

【用法】可供早餐或点心用。

【功用】健脾胃，补肝肾。适用于老年体虚、肠燥、大便干结等病症。

桑椹蛋糕

【组成】桑椹子30克，女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克，白糖300克，面粉200克。

【制法】将桑椹子、女贞子、旱莲草放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火煮熬20分钟，去渣，留汁待用。将桑椹子、女贞子、旱莲草汁同鸡蛋、白糖、面粉合成面团，加入发面，待面发起后，加碱，试好酸碱度，做成糕，上笼蒸15分钟即成。

【用法】可供早餐或点心用。

【功用】补肝益肾，润肺和中。适用于阴虚体弱、眩晕、失眠、腰膝酸软等症。

桑椹饼干

【组成】桑椹子50克，白糖200克，面粉300克。

【制法】将桑椹子入锅内，加水适量，置文火煮熬20分钟，滤去渣，留汁。再把白糖放入面粉中，加入药汁，揉成面团，做成饼干。将饼干烘烤即成。

【用法】可供点心食用。

【功用】厚肠胃，补肝益肾。适用于老年便秘等病症。

桑椹糖水饮

【组成】鲜桑椹子60克，白砂糖适量。

【制法】将桑椹子入锅内，加水适量，煎煮，去渣，取汁加白砂糖适量即可。

【用法】饮服。

【功用】补肝益肾，养阴润燥。适用于神经衰弱、遗精、习惯性便秘等症。

桑椹酒

【组成】桑椹汁50克，白酒500克。

【制法】将桑椹汁兑入白酒内和匀封固，3天后即可饮用。

【用法】每次1小盅。

【功用】补肾利水消肿。适用于肾阴不足的小便不利、关节作痛、耳鸣、目眩、发白等症。