笋收人追捧，美味只是原因之一，健康则是原因之二。笋富含长纤维，能促进肠道中脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，对肠胃内壁具有很好的清扫作用，是肠道的优秀“清道夫”。

笋片鲫鱼食谱

材料

鲫鱼1条，笋200克，姜4片，盐3克，胡椒粉适量

做法

1、笋切片

2、放入锅中焯水，捞出。

3、鲫鱼宰洗干净，放入锅中煎至两面金黄。

4、加入适量的清水，放入姜片。

5、大火煮10分钟，汤色变白。

6、再放入笋片煮5分钟，调入盐、胡椒粉即可。

小贴士

想让汤色呈奶白色，一定要大火来煮。