蔬菜的种类繁多，我们在选择的时候要注意合理的搭配食用才能补充丰富的营养物质哦，芹菜是大家都喜欢吃的一种食材，而且做法也比较多，具有降血脂和降压的作用，下面小编就来介绍绿豆芹菜汤的做法，大家来学习一下吧。

绿豆芹菜汤

用料绿豆50克，芹菜50克，鸡蛋1只，精盐适量。

做法

1、绿豆洗净，用清水浸泡2小时，拣去杂质。

2、芹菜择去叶，洗净切段。鸡蛋取蛋清，打散。

3、将绿豆、芹菜放搅拌机内，加适量清水，搅成泥。

4、锅中放两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥搅匀，煮沸后倒入鸡蛋清推匀，放入精盐调味即成。

功效

芹菜的营养价值很高，芹菜叶中的维生素、铁、钾等含量比其茎中更高。常吃芹菜可增强食欲、促进血液循环，还有利二便、降压、降脂的作用。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。豆芽是含有丰富蛋白质的食物，搭配芹菜一起食用的话可以有增强食欲的作用，而且还可以降血压和促进血液循环的作用，具有补充丰富维生素和矿物质的作用，对身体健康有好处。

介绍了绿豆芹菜汤的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还有补血补铁的作用，具有保健的作用，增强体质，所以大家平时的时候可以经常食用。