酸菜是东北人家必不可少的一道菜，酸菜含有人体所需的多种氨基酸，可以促进大脑发育，加速脂肪代谢，防止细胞老化。此外，还含有有机酸、膳食纤维等营养物质，夏季食酸菜还可以开胃提神，醒酒去腻，还能增进食欲，帮助消化。

推荐食谱

酸菜白肉

材料

酸菜150克，五花肉185克，高汤1000毫升，八角、姜片、花椒、葱段、葱花各少许，盐5克，鸡粉2克，食用油少许

做法

1、锅中加入清水、五花肉、姜片、葱段，加适量盐，煮熟，捞出放凉。

2、洗好的酸菜切成丝，待用；放凉的五花肉切成薄片。

3、炒锅中倒油，烧热，放入姜片、葱段、花椒、八角，爆香。

4、放入酸菜，快速翻炒均匀，注入高汤，翻炒片刻。

5、倒入五花肉、鸡粉，调入盐，搅匀，煮沸，再煮1分钟，入味后关火加入葱花即可。