说起吃，人们都会有自己不同的看法，不同的食材营养价值不同，而且适合的人群也是不一样的哦。彩椒大家都了解的，是常见的蔬菜类型，香脆可口，而且还可以有排毒降压的作用，来看看这道彩椒茄子的做法。

彩椒茄子

彩椒茄子所需材料

主要食材茄子、甜椒、胡萝卜、黄瓜、白糖、盐、葱、蒜、姜

彩椒茄子的做法

1、葱、姜、蒜切末;茄子洗净切丁，入油锅煎至金黄备用。

2、红黄甜椒、胡萝卜、黄瓜分别洗净切丁。

3、锅留底油烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放其他切丁后的食材翻炒，放茄丁，加白糖、盐调味，并勾芡即可。

彩椒茄子的功效与作用

此菜同时还具有辅助减肥的功效。蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类丰富。茄子能散血、消肿、宽肠，大便郁结、痔疮出血以及患湿热黄疸者，多吃些茄子也能帮助缓解。甜椒可以解热、镇痛、防癌、增加食欲、且能帮助消化、降脂、减肥。这样的吃法营养价值高，而且还可以有清热消肿的作用呢，对于缓解疼痛啊或者是降血压是不错的选择，还可以防止便秘的发生，是不错的清热解毒的好食谱，适合各类人群。

彩椒茄子具体的做法和吃法上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也了解了吧，清热解毒活血宽肠降血压，同时还具有辅助减肥的功效，大家一定不能错过这样的美食哦。