茄子大家都爱吃的，一般在秋季的时候成熟，现在这个季节吃茄子价格便宜，而且营养价值高，可以补充各种的营养素，同时还可以保护肠胃，你知道茄子怎么吃比较好吗，来介绍豆豉煮茄子的做法。

豆豉煮茄子

主料：茄子1个、小咸鱼1瓶

辅料：橄榄油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、辣豆豉适量

步骤：

1.食材：茄子、小咸鱼一瓶、姜、蒜、葱。

2.茄子不洗好切成丁、姜蒜剁切碎、葱切段，将浸泡小咸鱼的油倒掉，沥干装入小盘子内备用。

3.烧热锅倒入多一些的橄榄油，放入姜、蒜与葱白爆出香味。

4 .加入茄子丁，大火炒。

5.调入少许生抽白糖。

6.注入适量开水盖上锅盖大火煮约十分钟。

7.打开锅盖，加入小咸鱼，轻轻搅拌均匀。

8.然后再加入一勺的辣豆豉，搅拌均匀。

9.调入少许盐与胡椒粉，再勾生粉芡。

10.搅拌均匀后放入葱段即可熄火。

根据医学表明，茄子对抗癌的作用比其它蔬菜强制好几倍，是抗癌高手，那在日常生活中用茄子常做菜吃，今天小编推荐一道家常菜---香辣豆豉煮茄子，香辣美味，吃着开胃营养，搭配米饭轻松搞定肠胃。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以促进代谢，而且还可以降低胆固醇的作用，对于增强体质，缓解衰弱有很好的作用呢，而且还可以延缓衰老的哦，对于防癌保护肠胃也是不错的选择哦。

豆豉煮茄子的做法大家都了解了吧，这样的食材一起搭配食用不仅可以营养丰富，而且还有保护肠胃延缓衰老能防癌的作用，营养价值高，适合中国人的饮食。大家不妨试试这道美味的食谱吧。