辣椒是我们经常能够吃到的一种食材，它的营养比较丰富，而且还很开胃，促进食欲，让你的胃口大开，而且辣椒的种类也有很多的，我们平常吃的青辣椒，就是那种绿色的，有大的也有小的，一般炒菜比较多见，下面就介绍青辣椒炒鸡蛋的做法。

青辣椒炒鸡蛋

主料：鸡蛋

辅料：红辣椒1只

调料：绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油

制作步骤

1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条。

2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

3.翻动蛋液，然后用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免鸡蛋太老。

4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒入适量的烧酒，鸡精和酱油，煮半分钟，然后倒入辣椒，辣椒变软了以后就可以出锅成盘了。

在日常生活中青辣椒炒鸡蛋可以说是家喻户晓的一道快手家常菜，配料简单，制作方法也极其简单。虽然这道菜制作方法极其简单，但是其营养价值却非常丰富。我们都知道青椒含有丰富的维生素C，青椒所含的维生素C含量可以说是蔬菜之首，由此可见其营养之丰富。而鸡蛋含有人体所需的脂肪、蛋白质和丰富的维生素等。这样搭配食用的话不仅可以补充人体所需的维生素等营养成分，而且还可以从中品尝到美味，可以下饭促进食欲，同时还是一种低脂肪高蛋白的食材，大家平时的时候可以放心的食用哦。

关于青辣椒炒鸡蛋的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了步骤，以及这道菜的营养价值了，它的营养比较丰富，补充丰富的维生素和矿物质，而且是一道很常见的家常菜，如果你也喜欢吃辣椒的话，不妨试试这道菜吧。