黄花菜是一种大家都喜欢吃的食材，它可以补充丰富的蛋白质和矿物质，而且还可以有养胃补虚的作用，是不错的增强记忆力和免疫力的食材，而且黄花菜的搭配也是有很多可以一起吃的，比如说黄花菜拌猪耳朵的就是不错的选择。

【黄花菜拌猪耳朵】

【主料】

熟猪耳朵200克、新鲜黄花菜85克

【辅料】

生抽适量、盐适量、剁椒适量、香醋适量

【做法】

1.材料：熟猪耳朵(已切)。

2.新鲜黄花菜(已清洗)。

3.将黄花菜下入沸水锅中焯开2分钟后捞起。

4.随后，用凉水过凉。

5.接着，将过凉好的黄花菜放入大碗中，合入熟猪耳朵。

6.然后，搁入适量的剁椒，加适量的盐、加适量的生抽、加适量香醋。

7.调味拌匀，即成。

猪耳朵中含有蛋白质，维生素及钙、铁等营养元素，有补虚、健脾胃的功效，适合身体瘦弱者食用，黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时具有清除血液垃圾的作用，对于增强记忆力缓解注意不集中等情况有很好的作用和效果，同时也是具有补脑的作用的，大家都可以食用。

黄花菜拌猪耳朵的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物的人群可以起到保健的作用，健脾养胃补虚增强记忆力，而且还有养虚抗衰老的功效和作用，大家可以放心的食用。