做法

将何首乌100克洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅

内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等各适量的调料。将铝锅置武火上烧沸，文火熬至鸡蛋（2个）熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。

食用方法

食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。

功效

补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。