我们的生活离不开食物，食物的种类不同，营养的物质也是不一样的，所以我们要合理的搭配食物，马齿苋大家都知道吗，是一种很常见的蔬菜，也是野菜的一种，可以起到很好的消炎抗菌的作用，还可以预防疾病，来看看凉拌马齿苋的做法，可以提高人体的免疫力和功效。

凉拌野菜马齿苋

凉拌野菜马齿苋，就是用酱汁、马齿苋拌成的凉菜。具有丰富的营养价值。

做法

1、将马齿苋冲洗干净，在加了盐的沸水里烫一下，过冷水。

2、用自己喜欢的酱汁拌匀就可以了。

马齿苋全草多皱缩卷曲成团，茎圆柱形，长10至30厘米，直径1至3毫米，表面棕褐色，叶易破碎，完整叶片倒卵形，绿褐色，长1至2.5厘米，宽0.5至1.5厘米，全缘。花少见，黄色，生于枝端，蒴果圆锥形，内含多数细小黑色种子。气微，味微酸而带粘性。以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳。

马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分，药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。马齿苋这样食用可以有杀菌的作用，还可以提高免疫力，具有消炎的作用，同时也可以提高免疫力和代谢，对于促进新陈代谢有好处，具有预防腹泻啊或者是肠胃疾病有好处。

关于凉拌马齿苋的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以有健脾养胃的作用，而且还可以起到补肾的效果，马齿苋含有的维生素和氨基酸比较丰富，是不可多得的营养食材，大家可以放心食用。可以有消炎抗菌的作用和效果的哦。