传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。经济日报-中国经济网提示，砂锅用好了 顿顿饭都是养生餐。
煲汤是砂锅的老本行。餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。砂锅的密封及保温效果均非常卓越，也可以很好的控制煲汤的火候，适宜慢炖。很多食材经过砂锅的处理，都会变得非常入味。吃饭的时候，砂锅的保温性也非常有优势。
煲仔饭是砂锅的另一大强项。煲仔饭采用的煲，一般是由粘土和砂混合，经过高温烧制而成的砂煲。因为形成了无数气孔，通气性使得砂锅不易传热，所以具有吸附性、传热均匀以及散热慢等特点。这样结成的锅巴就会非常干脆好吃。
冬季是吃砂锅菜是最舒服的时候，而且砂锅菜制作起来非常方便，基本所有食材，按照简单的方法处理后，都可以变得很美味。砂锅菜制作的原则就是，肉类提前腌渍，主料辅料一次性放齐，挨近锅底留有空间，不要垫容易糊锅的食材。砂锅白肉、砂锅丸子等，都是典型的砂锅菜。
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