减肥的时候都会说多吃点牛肉好，这是优质蛋白食物，事实上牛肉是属于优质蛋白食物吗？牛肉有什么样的功效和作用？
牛肉是优质蛋白吗牛肉是高蛋白食物，牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
提高免疫力、预防贫血、加速新陈代谢。 牛肉的第一个功效，能够提高机体的免疫力，因为牛肉当中含有的蛋白质、氨基酸比较丰富，容易被人体吸收利用，是生长发育和修复细胞组织必需的重要物质。牛肉的第二个功效，有明显的预防缺铁性贫血的作用，因为牛肉当中含有的铁是二价的血红素铁，含量高，吸收率也比较高，能够起到预防缺铁性贫血的作用。牛肉的第三个功效，能够加速身体的新陈代谢、消除疲劳。因为牛肉当中含有的B族维生素相对比较丰富，对于体内的代谢能够起到积极的作用，在消除疲劳方面的作用会非常明显。牛肉的禁忌，主要是针对有肾脏功能障碍的病人，应该适当的控制牛肉的摄入量，否则可能会引起蛋白质摄入量的超标，加重肾脏的负担。
每100克牛肉含有150大卡的热量。一盘牛肉的热量约为300大卡，如果将这些能量完全消耗掉，需要在运动场内打一个小时的羽毛球，才能将这部分产生的能量完全消耗完，所以牛肉产生的热量是比较高的。
减肥期间可以吃牛肉，肥胖人群减肥目的是要使体内多余的脂肪，通过饮食、运动或药物消耗掉、代谢掉，达到减轻体重的作用。但是在减肥的时候，由于饮食控制的不得当，患者除了脂肪会消耗以外，会伴有蛋白质的大量消耗，有些患者就会出现蛋白水平偏低的情况，严重的就会导致水肿。所以减肥期的患者，适当的补充牛肉对身体有好处，因为可以补充体内缺失的蛋白质，对保证减肥期间身体的健康有很大的作用。
